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Origine : France >> Franche Comté >> Lorraine >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Soupe froide de carottes à l’orange
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe froide de carottes à l’orange
- 500 g de carottes- 1 petit poireau
- 1 branche de céleri coupé en tronçons
- 1 pomme de terre
- 75 cl d'eau
- 1 orange
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 carré frais (1 portion de fromage ) ou 10 cl de lait
- Sel, poivre.
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Préparation de la recette Soupe froide de carottes à l’orange
Nettoyer, éplucher les légumes et les détailler en petits cubes.
Les faire revenir dans une cocotte en fonte pendant 3 minutes avec l'huile puis verser l'eau, porter à ébullition puis ramener le feu à plus doux pour 15 minutes de cuisson.
Quand les morceaux de pomme de terre semblent tendres, mixer la soupe.
Attendre qu'elle refroidisse 10 minutes puis verser suivant les goûts la moitié du jus d'orange ou sa totalité, ajouter le lait ou le fromage frais, assaisonner et laisser refroidir.
Après un passage de 2 heures au moins dans le réfrigérateur, vous pouvez servir en entrée, décoré de feuilles de cerfeuil, de menthe ou de basilic...
Après un passage de 2 heures au moins dans le réfrigérateur, vous pouvez servir en entrée, décoré de feuilles de cerfeuil, de menthe ou de basilic...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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