Recette de : Pâtes grecques végétariennes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€€
Ingrédients de la recette Pâtes grecques végétariennes
500 grammes de pâtes grecques,1 courgette,
1 aubergine,
1 poivron rouge,
8 olives,
2 gousses d'ail,
100 grammes de feta,
30 grammes de farine tamisée,
5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1/2 cuillère à café d'origan,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Pâtes grecques végétariennes
Couper l'aubergine en rondelles.La faire dégorger au gros sel.
Détailler en petits dés le poivron, la courgette.
Couper les olives en 2.
Ecraser l'ail ou le couper en très fin morceaux.
Rincer les rondelles d'aubergine et bien les épongers avec du papier absorbant.
Ensuite les enduire de farine tamisée.
Faire bouillir l'eau des pâtes, verser un peu de sel et un filet d'huile d'olive.
A ébullition mettre les pâtes 15 minutes,
Prendre une sauteuse.
Y faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive.
Y incorporer le poivron, la courgette, les olives.
Saler et poivrer.
Mettre une bonne pincée d'origan.
Laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps.
Faire frire dans un fond d'huile d'olive les rondelles d'aubergine coupée en 4 petits quartiers.
Les réserver au chaud quand elles sont toutes bien dorées.
Découper le bloc de feta en petits cubes.
Dans un plat de présentation, mélanger les pâtes grecques avec le mélange courgette, poivrons, olives.
Mettre les aubergines frites par dessus et terminer avec la feta.
Saupoudrer d'une pincée d'origan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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