Recette de : Brochettes de poisson marinées au lait de coco
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brochettes de poisson marinées au lait de coco
- 4 brochettes de poissons - curry- 1 gousse d'ail - 1 morceau de gingembre frais- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 citron vert- vin blanc- 1/2 tasse de lait de coco (ou 1 entière, selon les goûts)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Brochettes de poisson marinées au lait de coco
Mettre les brochettes de poisson dans un plat et les "fariner" généreusement avec du curry en poudre.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le citron vert, la gousse d'ail pressée et le gingembre frais râpé.
Etaler la marinade avec un pinceau sur les brochettes de poisson, et recouvrir du reste. Laisser mariner les brochettes pendant 1 h (voire plus), en les retournant une ou deux fois dans le jus.
Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive (pas trop, il y en a déjà dans la marinade) et faire griller les brochettes quelques minutes en les retournant.
Quand le poisson semble cuit, déglacer avec un peu de vin blanc en ajoutant le reste de la marinade. Laisser réduire quelques secondes avant d'ajouter le lait de coco.
Laisser réduire la sauce 1 ou 2 min avant de servir avec du riz parfumé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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