Recette de : Tarte tatin rhubarbe banane meringuée
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin rhubarbe banane meringuée
- 1 pâte brisee ou feuilletée (faite maison, c'est mieux!)- une dizaine de tiges de rhubarbe- 3 ou 4 bananes- 50 g de beurre- 100 à 120 g de sucre- 1 jus de citron- 2 blancs d'oeufs si vous faites la version meringuéeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tarte tatin rhubarbe banane meringuée
Faire cuire les tiges de rhubarbe coupées en petits morceaux dans l'eau environ 5 a 10 minutes. Elles doivent etre encore fermes quand on les retire. Les égoutter et saupoudrer de sucre en poudre.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre, 100g de sucre et 1/4 de verre d'eau dans une casserole pour faire le caramel. Quand il roussit, le verser vite dans un plat allant au four (en étalant le plus possible).
Disposer la rhubarbe sur le caramel. Couper les bananes en rondelles et les disposer sur la rhubarbe. Arroser de jus de citron et eventuellement de sucre.
Mettre la pâte dessus et enfourner (environ 30-40 min à four moyen) jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Ensuite, vous pouvez monter une petite meringue sucrée, la disposer sur la tarte que vous repassez au four pour la faire meringuer!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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