Un plat bien agréable, surtout si on a la chance de trouver des gambas vivantes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d' Irouléguy blanc servi frais 14°
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cheveux d’anges aux gambas
- Ingrédients pour la recette des Cheveux
d'anges aux gambas
- Vinaigrette
aux fines herbes,
- 1 l d'eau,
- 2 grammes de sel fin de cuisine,
- 190 grammes de pâtes cheveux d'ange,
- 220 grammes concombre,
- 240 grammes de tomate cerise,
- 80 grammes de figues fraîches ou sèches,
- 260 grammes de gambas décortiquées,
- 30 grammes de cacahuètes grillées,
- 4 brins de persil plat.
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Préparation de la recette Cheveux d’anges aux gambas
- Réalisation de la recette de Cheveux d'anges aux gambas
- 1. Enlever la peau des cacahuètes et les séparer en 2 parties
- 2. Laver le concombre sous l'eau froide, l’égoutter, faire de petites rainures dans la longueur, tailler en rondelles.
- 3. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition. Puis, verser les cheveux d'ange. Les cuire pendant 6 à 7 minutes, les égoutter.
- 4. Préparer la vinaigrette.
- 5. Dans une petite poêle, ajouter les cacahuètes sans matière grasse, faire dorer, stopper la cuisson.
- 6. Couvrir d'eau les figues, les cuire 35 secondes au micro-ondes. Égoutter les figues, les couper en lamelles.
- 7. Dans une assiette, placer au centre un grand emporte-pièces, remplir de cheveux d'ange, arroser de vinaigrette.
- 8. Décorer l'assiette avec les rondelles de concombre, les tomates cerises, les lamelles de figues, les gambas, les cacahuètes. Décorer avec le persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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