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Recette Bûche au café

recette  Bûche au café

Dessert

4
20min
15min
Difficulté recette

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Gironde)
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Bûche au café pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Ingrédients pourla Recette de la Bûche au café

Biscuit:

100grammes de farine tamisée,

100g de sucre semoule,

3œufs extra frais,

40grammes de beurre.

Crème:

3jaunes d'œufs extra frais,

100grammes de sucre semoule,

100grammes de beurre ramolli,

2cuillères à soupe d'extrait de café,

120grammes de chocolat noir


Préparation de la recette Bûche au café




Préparation pour
la Recette de la Bûche au café




Préparez
le biscuit :


Préchauffer
le four th. 6 ou à 180°


Casser
les œufs en séparant les blancs des jaunes


Verser
les jaunes dans un saladier


Les
battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse


Puis,
ajouter la farine en continuant de mélanger


Battre
les blancs en neige ferme avec une pincée de sel


Puis,
les incorporer à la pâte


Recouvrir
la plaque du four d'un papier sulfurisé


Verser
la pâte


Bien
l’étaler


L’enfourner


La
laisser cuire 8 minutes


Humidifier
un torchon propre


Le
poser plié en deux sur le biscuit


La
laisser refroidir



Préparez
la crème :


Verser
le sucre dans une casserole


Mouiller
avec 4 cuillerées à soupe d'eau


Laisser
la fondre à feu doux jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère.
Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier


Verser
le sirop sans cesser de battre


Puis,
y mettre le beurre fractionné et enfin l'extrait de café


Mélanger
pour obtenir une crème homogène


Renverser
le biscuit sur le plan de travail


Retirer
le papier sulfurisé


Tartiner
le biscuit de crème


Le
rouler sur lui même


L’envelopper
dans un film alimentaire


Le
mettre au frais pendant 20 minutes


Faire
fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux


Déposer
le biscuit roulé sur le plat de service.


Couper
les extrémités


Le
badigeonner délicatement de chocolat fondu avec un gros pinceau.
Dessiner des sillons sur le chocolat




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