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Recette Boulettes de viande et purée de pommes de terre

recette Boulettes de viande et purée de pommes de terre
4
20min
20min
Difficulté recette

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Gironde)
Calories : Moyennes.

Ingrédients pour la recette Boulettes de viande et purée de pommes de terre pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Ingrédients pourla recette des Boulettes de viande et purée de pommes de terre

500 grammes de viande deboeuf hachée à 5 % MG,
1 grosse aubergine,
2 courgettesmoyennes,
2 tomates bien mûres,
1 poivron rouge,
1 poivronvert,
150 grammes de champignons de Paris
1 oignon jaune,
1gousse d’ail rose,
800 grammes de pommes de terre,
20 cl delait demi écrémé,
30 grammes de margarine,
4 brind’estragon,
8 grammes de sel fin de cuisine,

2 grammes de poivre noirjuste moulu


Préparation de la recette Boulettes de viande et purée de pommes de terre




Réalisation de la
recette des Boulettes de viande et purée de pommes de terre



Faire cuire les pommes de
terre à l’eau ou à la vapeur



Utiliser un moulin à
légumes pour faire la purée, ou écraser les pommes de terre à la
fourchette



Ajouter le lait chaud aux
pommes de terre en purée



Remuer vivement



Saler et poivrer la
purée



Ajouter la margarine



Bien mélanger



Mélanger la viande
hachée avec l’ail écrasé, sel, poivre et estragon. Faire des
boulettes moyennes avec ce hachis



Dans un plat allant au
four, disposer les courgettes, l’aubergine et les tomates coupées
en rondelles



Ne rien mettre comme
corps gras au fond du plat



Ajouter les oignons
émincés et les champignons



Saupoudrer de sel, poivre
et encore un peu d’estragon



Poser les boulettes sur
le mélange de légumes



Tout mettre au four à
180°C ou th. 6 environ 15 minutes



Une petite sauce
délicieuse va se former au cours de la cuisson avec l’exsudat de
la viande et des légumes



Servir avec la purée et
déguster


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