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Recette Moelleux au chocolat de Bayonne et piment d’Espelette

recette Moelleux au chocolat de Bayonne et piment d’Espelette
4
30min
20min
Difficulté recette

Origine :
Pays : France
Région : Aquitaine (Gironde)
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Moelleux au chocolat de Bayonne et piment d’Espelette pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

  • 60gr de farine
  • 100gr de sucre semoule
  • 60gr de beurre
  • 3 Œufs
  • 150gr de chocolat noir de Bayonne
  • Une pincée de Piment d’Espelette

Préparation de la recette Moelleux au chocolat de Bayonne et piment d’Espelette


  1. Chemiser les moules : Beurre + farine puis les mettre au frigo
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole le chocolat au bain-marie
  3. Clarifier les œufs et monter les blancs en neige


Réaliser le moelleux :


  1. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre
  2. Ajouter le beurre fondu : faire un mélange homogène
  3. Ajouter le chocolat fondu et les blancs en neige : homogénéiser le mélange
  4. Ajouter en une seule fois la farine et le piment d’Espelette
  5. Mettre en moules et cuire au four 10 minutes à 150° démouler à chaud et mettre sur une assiette

Le moelleux est chaud et coulant à cœur éventuellement vous pouvez
mettre sur le dessus une quenelle crème chantilly et saupoudrer de
piment d’Espelette.




























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