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Recette Carré de porc au gingembre et aux mirabelles

recette Carré de porc au gingembre et aux mirabelles

Plat

4
10min
80min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Lorraine (Meurthe-et-Moselle)
Calories : Faibles.
Vin : Vin gris de Toul bien frais

Ingrédients pour la recette Carré de porc au gingembre et aux mirabelles pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

1.3 kg de carré de porc,
12 gousses d'ail,
500 grammes de mirabelles,
1 morceau de 2 cm de gingembre frais,
1 branche de thym,
2 cuillères à soupe d'huile,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Carré de porc au gingembre et aux mirabelles


Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Peler 4 gousses d'ail, puis les couper en bâtonnets.
Pratiquer de petites incisions dans le carré de porc.
Y glisser les morceaux d'ail.
Mettre le carré dans un plat à rôtir.
Huiler, saler et poivrer.
Entourer les gousses d'ail restantes non pelées, de la brindille de thym et du gingembre en fines lamelles.
Faire cuire le rôti au four pendant 1 heure en l'arrosant fréquemment du jus de cuisson. 
Ajouter un peu d'eau chaude chaque fois que nécessaire.
Rincer et essuyer les mirabelles.
Les ajouter autour du carré.
Poursuivre la cuisson 20 minutes.
Présenter le carré entier, entouré de sa garniture de cuisson.

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