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Recette Charlotte aux mirabelles

recette Charlotte aux mirabelles

Dessert

4
35min
15min
Difficulté recette

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Lorraine (Moselle)
Calories : Elevées.
Vin : Vin des vignerons de l\'Aube de Lorraine ou d\'Alsace.

Ingrédients pour la recette Charlotte aux mirabelles pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

350 grammes de pulpe de mirabelles,
100 grammes de sucre semoule,
6 feuilles de gélatine,
1/4 de litre de crème fouettée,
5 cl d'eau de vie de mirabelles,
40 grammes de sucre glace.
Biscuits cuillère selon la grandeur de votre moule.

Préparation de la recette Charlotte aux mirabelles


Passer au mixer des mirabelles pour obtenir 350 grammes de pulpe.
Y ajouter le sucre semoule.
Bien mélanger.
Faire gonfler les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter la crème.
Égoutter la gélatine, la faire fondre dans un récipient sans la chauffer.
Y ajouter l'eau de vie.
Bien mélanger le tout à la pulpe sucrée.
Puis, lui adjoindre la crème fouettée.
Chemiser un moule à charlotte avec les biscuits.
Puis, y verser l'appareil délicatement.
Faire prendre au réfrigérateur quelques heures.
Démouler et garnir avec de la crème chantilly.
Lui rajouter dessus quelques mirabelles au sirop.
La saupoudrer de sucre glace.

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Commentaires sur la recette (2)

Marie de recettes-et-terroirs, 02/05/2012 à 06:41

"elle fondent naturellement dans de l'eau à la température de la pièce. Pour aller plus vite, on peut aussi la faire tiédir."

ccmel, 24/04/2012 à 20:01

"Comment fait_on fondre de la gélatine dans un récipient sans la chauffer ?????? Merci de votre réponse."

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