Recettes
 ›   Recettes Plats
 ›   Recettes Poissons
 ›   Chipirons farcis

Recette Chipirons farcis

recette Chipirons farcis

Plat

4
20min
75min
Difficulté recette
€€

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Aquitaine (Pyrenees-Atlantiques)
Calories : Moyennes.
Vin : Vin blanc ou rosé d'Irouléguy

Ingrédients pour la recette Chipirons farcis pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

8 chipirons,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 gousse d'ail,
2 oignons jaunes,
200 grammes de jambon de Bayonne,
4 branches de persil,
50 grammes de mie de pain,
10 cl de lait tiède,
Gros sel de mer,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Chipirons farcis


Couper la tête et les tentacules des chipirons.
Les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre.
Hacher les têtes et les tentacules, le jambon, l'ail, l'oignon, le persil.
Faire tremper le pain dans un peu de lait tiède.
Mélanger la mie de pain avec les éléments précédents.
Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Farcir les chipirons.
Les coudre pour que la farce ne puisse s'échapper lors de la cuisson.
Les faire cuire dans l'huile restante dans une cocotte à tout petit feu pendant1 heure.
Servir individuellement en assiette chaude.
Les accompagner de riz blanc nature.

Vous aimerez peut-être :

Plat

Anchois farcis

4

10min

3min
recette

Calories : Moyennes

Plat

Encornets farcis

6

60min

50min
recette

Calories : Moyennes

Plat

Harengs farcis en croque en bouche

4

20min

25min
recette

Calories : Moyennes

Voir plus de recettes Autres recettes de la région

recette Petits pots à l

Dessert

Petits pots à l'ancienne

6

10min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Oie farcie aux fruits secs

Plat

Oie farcie aux fruits secs

8

45min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartelettes au foie gras

Entre

Tartelettes au foie gras

6

20min

20min
recette

Calories : Eleves

recette Gambas en papillotes

Plat

Gambas en papillotes

4

10min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Bricks aux sardines et à la tomate

Plat

Bricks aux sardines et à la tomate

4

15min

20min
recette

Calories : Faibles


Zapping

Partager ou recommander la recette

Commentaires sur la recette (0)

Aucun commentaire.

Poster un commentaire