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Recette Colin à la Mexicaine

recette Colin à la Mexicaine

Plat

4
10min
15min
Difficulté recette
€€

Pays : France
Région : Poitou-Charentes ()
Calories : Faibles.

Ingrédients pour la recette Colin à la Mexicaine pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 4 filets de colin.

- 4 grosses tomates.

- 1 poivron jaune.

- 2 oignons.

- 1 gousse d'ail.

- 1/2 piment frais.

- 1 cuillère à soupe de câpres.

- 1 cuillère à café de persil haché.

- 10 cl d'huile d'olive.

- Sel de cuisine.

- Poivre en grain au moulin.

Préparation de la recette Colin à la Mexicaine


Préchauffer le four à 210°.

Faire revenir les tomates en dés, le poivron épépiné en lanières, l'ail et l'oignon hachés, le piment épépiné en rondelles dans l'huile d'olive.

Découper quatre rectangles de papier sulfurisé, huiler l'intérieur.

Répartir la ratatouille au milieu de la papillote, placer une tranche de colin.

Saler, poivrer, parsemer de câpres, de persil haché. Fermer hermétiquement les papillotes.

Enfourner 15 minutes.

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