Délicieusement parfumés, croustillants à souhait, tendrement sucrés, étoiles, mini-croissants, lunes sont autant de péchers mignons dont le chocolat est la robe d'apparat.

Attention elles doivent sécher 2 heures.

Battre l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre semoule en mousse.

Rajouter un par un les autre ingrédients en remuant avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.

Faire une abaisse de cette pâte de 1 cm d'épaisseur en travaillant sur une surface de travail qui aura été sucré avec le sucre pour l'abaisse.

Découper à l'emporte pièce les étoiles et les disposer à plat sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four.

Pour le glaçage, mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace jusqu'il soit lisse, en badigeonner chaque étoile.

Laisser sécher 2 heures.

Préchauffer le four à 150°.

Dorer les étoiles 15 minutes à maximum 150°.

Laisser refroidir et réserver au frais.