Délicieusement parfumés, croustillants à souhait, tendrement sucrés, étoiles, mini-croissants, lunes sont autant de péchers mignons dont le chocolat est la robe d'apparat.

Pour la pâte, hacher grossièrement le chocolat de couverture, le cuire dans un bain-marie et le laisser tiédir.

Incorporer le beurre, le sucre glace tamisé et les amandes.

Laisser ce mélange s'affermir 20 minutes au réfrigérateur.

Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte en 2 cm d'épaisseur.

Dans ces rouleaux, couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

Dans votre main modeler les tranches de pâte en rouleaux d'environ 6 cm et les terminer en pointe.

Former des petits croissants.

Disposer les petits croissants sur
une tôle recouverte de papier sul-
furisé en respectant des intervalles
relativement espacés.

Préchauffer le four électrique à 150°.

Dorer les mini croissants au four 15 minutes.

Veiller à ce qu'ils restent clairs et ne brunissent pas, sinon ils prendraient un goût amer.

Laisser refroidir et glacer à volonté avec le chocolat couverture liquide.