Délicieusement parfumés, croustillants à souhait, tendrement sucrés, les Brunsli de Bâle, macarons au chocolat noir, lunes au chocolat amer,les Tourelles au chocolat-framboises et la bûche allemande au chocolat sont autant de péchers mignons dont le chocolat est la robe d'apparat.

Faire tremper la gélatine dans l'eau chaude. Laver les frambroises fraîches, les sécher avec du papier absorbant s'il s'agit de surgelées, les laisser décongeler. en réserver 4.

Passer le reste au mixer avec le
sucre. Presser la gélatine, la dissoudre à feu doux, l'incorporer à la purée de framboises. Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé, y incorporer la purée de fruits.

Mettre 2 h au froid. Avec la poche à douille, injecter le mélange entre les 4 carrés de chocolat. Garnir.