Délicieusement parfumés, croustillants à souhait, tendrement sucrés, les Brunsli de Bâle, macarons au chocolat noir, lunes au chocolat amer ou le Feuilleté autrichien au chocolat noir ont autant de péchers mignons dont le chocolat est la robe d'apparat.

Briser la graisse de coco en morceaux et la fondre à feu doux.

Entre-temps dans une jatte, mélanger le sucre glace, le chocolat noir, le café soluble, le sel, les oeufs et le zeste de citron.

Une fois que la graisse a fondu, la laisser légèrement refroidir et l'incorporer au mélange à base d'oeufs.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser une fine couche de mélange chocolaté et y déposer une couche de petits beurres.

Procéder ainsi en alternance, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange chocolaté et de petits beurres.

Placer le moule à cake 2 à 3 heures au réfrigérateur, puis renverser le gâteau sur un plat et retirer le papier sulfurisé.

Placer le gâteau au frais, le déguster rapidement.

Cette Recette de Feuillete autrichien au chocolat noir vous est offerte par Pierre Marchesseau