Le chocolat rend heureux !
Les Mayas le savaient. Des études américaines l'ont prouvé scientifiquement : le chocolat à haute teneur en cacao contient des substances d'éveil qui agissent positivement sur notre psychisme, le stimulent et engendrent le bien-être. Les Tartelettes au chocolat et aux fruits n'en seront que plus appréciées.

Attention... la pâte doit reposer 1 heure.

Pour la pâte brisée, tamiser la farine, y faire une fontaine au milieu. Mettre le beurre ramolli, le jaune d'œuf, le sel, le sucre et le lait. Incorporer rapidement la farine qui se trouve sur les bords et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire, laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

Abaisser la pâte en fine couche sur la surface de travail farinée, découper les formes à l'emporte-pièce avec les petits moules à tartelettes pris à l'envers. Tapisser les petits moules de pâte, presser la pâte contre les bords. Couper celle qui dépasse. Découper le papier sulfurisé aux dimensions des moules, disposer le papier dans les moules et remplir de lentilles.

Préchauffer le four à 200°. Cuire les fonds de tartelette à 200° 10 à 15 minutes. Démouler les tartelettes, retirer les lentilles et le papier sulfurisé.

Pour la garniture, faire fondre le beurre, la couverture et la crème dan~ une jatte au bain marie. Verser le sucre, l'œuf, le jaune d'oeuf et la pulpe de vanille dans une autre jatte et malaxer au fouet jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporer le mélange chocolaté. Verser ce mélange dans les fonds de tartelette précuits.

Réduire la température du four à 125°. Recuire les tartelettes à 125° 15 à 20 minutes. Les retirer du four, laisser un peu refroidir et démouler. Battre la crème en chantilly, mettre un chapeau de crème sur les tartelettes ou servir la chantilly à part. Répartir les fruits rouges sur les tartelettes.