Les Crêpes aux griottes à la glace chocolat, se font avec des fruits et un soupçon de chocolat. Le chocolat peut aussi être savouré à petites doses. Quelques copeaux de chocolat, une boule de glace au chocolat ou une sauce chocolat sont autant d'accords harmonieux dans vos desserts.

Délayer les oeufs, ajouter la farine et le sel.

Incorporer du lait de façon à obtenir une pâte fine et lisse.

Laisser gonfler la pâte 30 minutes.

Incorporer éventuellement encore un peu de lait.

Mettre les griottes dans un tamis et bien égoutter, recueillir le jus.

Mélanger 3 cuillères à soupe de jus à la fécule.

Porter à ébullition le jus restant et la cannelle.

Ajouter la fécule délayée, porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 1 minute, retirer du feu, laisser refroidir.

Incorporer les cerises, sucrer.

Chauffer l'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Cuire 8 crêpes fines.

Dresser les crêpes avec la compote de griottes et 2 petites boules de glace chocolat.

Garnir à volonté de chocolat .

Cette Recette de Crepes aux griottes a la glace chocolat vous est offerte par Pierre Marchesseau