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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE POTAGE DE CELERI AUX PETITS CROUTONS |
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| Photo: Recette de Potage de céleri aux petits croûtons |
Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 60 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.25 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Le potage de céleri aux petits croûtons est une recette pleine de vitamines et de plaisirs gustatifs. En tous les cas ce plat est très bonne pour les enfants |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 400 g de céleri-rave
- 5 branches de céleri
- 1 gros oignon
- 2 litres d'eau
- Sel
- 1/2 litre de lait
- 150 g de beurre
- 1 cuillerée de plus de cerfeuil
- 100 g de pain de mie en petits dés, frits au beurre.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE POTAGE DE CELERI AUX PETITS CROUTONS |
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Émincez les légumes et les mettre dans une casserole avec 30 g de beurre ; faire étuver sur le coin du feu pendant un quart d'heure.
Ajoutez les 2 litres d'eau tiède et du sel : faire prendre l'ébullition et laisser cuire doucement pendant 35 à 40 minutes.
Égouttez les céleris en réservant la cuisson ; les passer au tamis, ou simplement à la grosse passoire, et recueillir la purée dans la casserole. La délayer avec la cuisson réservée et le lait bouilli.
Faire prendre l'ébullition en remuant, et compléter, hors du feu, avec 100 g de beurre.
Versez dans la soupière et ajouter les petits croûtons frits au beurre et les pluches de cerfeuil. |
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Cette Recette de Potage de celeri aux petits croutons vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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