Dans un bol, bien mélanger le bœuf, le riz, un oignon et l’ail. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
Façonner plusieurs petites boulettes en mouillant fréquemment vos mains. Les réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir les boulettes, l’autre oignon, le poivron et la courgette dans l’huile 7-8 minutes en remuant.
Incorporer le bouillon, les tomates en boîte et les haricots noirs. Bien mélanger et porter le tout à ébullition. 10 minutes environ.
Ajouter les épices et assaisonner au goût avec le sel, le poivre et la sauce aux piments forts.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Servir dans des bols individuels et garnir avec des feuilles de coriandre fraîche.
Accompagner avec de la crème sure ou fraîche et des nachos.
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