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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE VELOUTE A LA CITROUILLE |
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| Photo: Recette de Velouté à la Citrouille |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 150 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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La citrouille est un excellent légume. Malheureusement je n'ai pas de baguette magique et le cuisson dure 3 heures mais c'est délicieux. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 1 citrouille de 4 kg environ
- 1 litre de crème épaisse
- 1 litre de bouillon de volaille
- Gros sel
- Poivre noir en grains au moulin
- 4 croûtons de pain de campagne par personne
- 150 grammes de gruyère râpé
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE VELOUTE A LA CITROUILLE |
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Couper le chapeau de la citrouille pour obtenir une belle soupière naturelle; enlever les pépins et les fibres; verser le crème, le bouillon, assaisonner.
Remettre le couvercle, enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser mijoter pendant environ 3 heures. Détacher la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la citrouille sur la table et servir avec des croûtons et du gruyère râpé. |
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Cette Recette de Veloute a la citrouille vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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