Une soupe aux endives parfaite en entrée déposée sur notre site par Jacqueline de Luzillé.

Nettoyer les endives, émincer-les, peler la pomme de terre et couper-la
en dés.

Faites fondre le beurre et étuver les
légumes 5mn à feu doux. Ajouter sel et poivre, bouillon chaud.

Couvrer et laisser cuire à feu doux 20mn. Ensuite passer la soupe et ajouter
la crème fraiche et laisser mijoter 5mn.

Bon Appétit !