Cette recette de Soupe mexicaine nous montre que la cuisine internationale n'est pas pour nous déplaire quand elle correspond à l'idée que nous nous faisons d'un plat. Pour l'avoir testé et apprécié nous sommes les premiers à vous le conseiller et merci à bougrement bon.com de nous l'avoir fait connaître.

Rincer, égoutter les fèves et le maïs.

Laver, épépiner, mixer 500 grammes de tomates, épépiner les tomates restantes, les couper en dés.

Eplucher, hacher l'oignon, débiter la courgette en dés.

Faire chauffer l'huile, y rissoler la viande de poulet avec l'oignon, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne.

Incorporer la purée de tomate et faire cuire 5 minutes, ajouter les tomates passées et 2 dl d'eau, faire cuire pendant 10 minutes à feu doux.

Ajouter les fèves, le maïs, la courgette, les cubes de bouillon et la coriandre; faire à nouveau mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Enfin incorporer le céleri et les dés de tomates, laisser mijoter un court instant.

Servir le potage brûlant en même temps que le fromage à part.