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Temps préparation : 30 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Quelque soit leur robe les Avocats en gaspacho doivent être mûrs et fiables. Ils doivent être fermes mais un peu mou sous la pression du doigt. Il faudra les passer dans un jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 2 avocats fermes et mûrs,
- 1 concombre,
- 1/2 céleri branche,
- 6 petits oignons blancs,,
- 1 poivron vert,
- 4 gousses d'ail,
- 1 citron,
- 1 cuillèrée à soupe de vinaigre de vin rouge,
- 75 cl de jus de tomate,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin,
- 10 gouttes de tabasco.
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| PREPARATION |
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Couper les avocats en deux, dénoyauter, prélever la chair la citronner immédiatement pour éviter qu'elle ne noircisse. La détailler en petits dés. Emincer les côtes de céleri.
Peler, épépiner et détailler le concombre et le poivron en dés. Disposer tous ces légumes dans un saladier. Ajouter le jus de tomate et assaisonner avec le vinaigre selon son goût. Saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de tabasco.
Laisser macérer au réfrigérateur et servir très frais avec des quartiers de citron. |
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| LA LETTRE |
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