Cette recette de concombre glacée est un bonheur l'été quand la chaleur et la moiteur gagne les appartemants. Cette fraîcheur et ses saveurs seront un moment fort agréble.

Eplucher le concombre, le fendre dans le sens de la longueur, retirer les pépins et le faire dégorger quelques minutes après l’avoir saupoudré de sel fin.

Réduire l’ail et l’échalote en purée au mixer avec le vinaigre et la crème fleurette et le réserver au frais.

Essuyer le concombre avec du papier absorbant, le passer au mixer à son tour et ajouter dedans la préparation à l’ail.

Saler et poivre.

Mettre au moins une heure au réfrigérateur.

Répartir dans deux petits bols la crème de concombre et déccorer chacun d’un dôme de crème fraîche et de brins d’aneth.