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| Photo: Bouillon de poulet |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 50 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.20 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Le Bouillon de poulet est une recette de base pour débuter un régime amaigrissant. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 3 litres d'eau,
- 1 poulet de 1 kg,
- 200 grammes de carottes,
- 200 grammes de poireaux,
- 100 grammes de céléri branche,
- 1 oignon,
- 2 échalotes,
- 4 gousses d'ail,
- 1 branche de citronelle,
- 50 grammes de gingembre,
- 1 cuillère à café de piment,
- 1 cuillère à café de basilic,
- 1 cuillère à café de coriande,
- 2 cuillères à café de nuoc-mâm,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Mettre dans l'eau tous les ingrédients exepté le basilic, la coriande, le nuoc-mâm, laisser cuire 50 minutes.
Retirer régulièrement les impuretés qui remontent à la surface.
Filtrer le bouillon quand il est tiède.
Ajouter le basilic, la coriande le nuoc-mâm.
Laisser refroidir.
Retirer la couche de graisse qui s'est formée à la surface. |
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| LA LETTRE |
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