Le potiron est un légume ou un fruit c'est un cucurbitacé qui donne d'excellentes recettes bien arrangé par les jonquilles. Cette crème de potiron aux jonquilles en est l'exemple vivant.

Éplucher et laver le potiron et la pomme de terre, les couper en morceaux, les mettre à cuire dans le bouillon de volaille.

Ajouter à la préparation le sel, le sucre.

Couvrir la casserole et laisser cuire 20 minutes.

Mixer les légumes lorsqu’ils sont cuits.

Verser sur la purée la maïzena délayée dans un peu d'eau froide.

Mélanger au fouet pour bien la répartir et ajouter la crème.

Maintenir la casserole sur feu doux, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Passer 2 ou 3 tours de mixeur.

Hacher le cerfeuil et les fleurs de jonquilles après les avoir lavés.

Répartir le hachis sur la crème de potiron.

Servir aussitôt accompagné de croûtons de pain frits.

Vous pouvez décorer la surface du potage avec une ou deux fleurs de jonquilles, mais évitez de les manger ou crues ou cuites.