Cuisine de tous les jours, simple et pas cher, ce plat n'en pas moins délicieux.

Faire déssaler la palette à l'eau froide. Lorsque la palette est dessalée, la mettre dans la cocotte minute à froid, recouvrir avec l'eau et le vin blanc.

Rajouter le thym, les gousses d'ail, les carottes coupées en rondelles, le poireau, les baies genièvre. Faire cuire à feu doux 1 heure . Diluer alors le concentré de tomate dans le bouillon de cuisson.

Rajouter les lentilles rincées à l'eau froide,saler, poivrer. Continuer la cuisson à feu doux 30 minutes.