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Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 28 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.40 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Merci à Patrick Grandouiller de Le Chambon sur Lignon pour cette recette auvergnate du jambon sur l'oignon. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 1 kg de jambonneaux de porc braisé,
- 9 oignons de grosseur moyenne ,
- 360 grammes de lentilles vertes du Puy,
- 3 picodons de chèvre,
- 1 bouquet de persil haché,
- 30 cl de fond de veau lié,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Préchauffer le four à 180°.
Blanchir les oignons à l'eau, puis les couper en deux, les faire confire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Cuire les lentilles à l'eau 18 minutes, puis les égoutter.
Dans un plat en terre allant au four, disposer les lentilles cuites au fond, poser par dessus les oignons confits et caramélisés, couvrir toute la surface avec les jambonneaux coupés grossièrement, tasser légèrement, couper le fromage en lamelles et le répartir sur toute la surface du plat.
Arroser enfin avec le jus de veau lié.
Passer le plat au four chaud 15 minutes.
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| LA LETTRE |
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