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| BROCHETTES D'AGNEAU A LA MENTHE |
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| Photo: Brochettes d'agneau à la menthe |
Temps préparation : 25 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 3.75 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Cette recette de Brochettes d'agneau à la menthe est là encore une modèle du genre. C'est avec gourmandise qui je l'avoue je me suis senti le droit d'en reprendre quand je l'ai goutté. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 675 grammes d'agneau dégraissé et coupé en cubes,
- 12 feuilles de menthe fraîches,
- 1 poivron vert paré et coupé en gros cubes,
- 8 tomates cerises,
- 1 oignon jaune coupé en huit morceaux,
Marinade à la menthe et au sirop d'érable.
- 8 cl d'huile d'olive,
- 2 cuillères à thé de romarin moulu,
- 2 cuillères à thé d'origan séché,
- 6 cl sirop d'érable,
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée,
- 1 Jus de citron frais,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Pour la marinade mettre tous les ingrédients dans un bol ,fouetter.
Mettre les cubes d'agneau et la marinade à la menthe et au sirop d'érable dans un bol.
Bien mélanger. Couvrir et laisser mariner de 4 heures selon les goûts.
Remuer la viande à quelques reprises.
Enfiler sur des brochettes, en alternant des cubes d'agneau, des feuilles de menthe, des cubes de poivron, des tomates cerises et des morceaux d'oignon.
Les griller au barbecue à feu moyen, ou dans une poêle additionnée díhuile végétale, 5 minutes de chaque côté ou plus selon la cuisson désirée.
Badigeonner les brochettes de la marinade durant la cuisson.
Accompagner de pâtes fraîches aux tomates.Saler et poivrer selon les goûts.
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| LA LETTRE |
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