|
|
|
| AIGUILLETTES DE LANGUES D’AGNEAU AUX TAGLIATELLES VERTES |
|
|
|
| Photo: Aiguillettes de langues d’agneau aux tagliatelles vertes |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 60 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 3.45 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
|
|
Cette recette d’Aiguillettes de langues d’agneaux aux tagliatelles vertes nous est offerte par le CIV. Nous les remercions pour toutes ces recettes qu’ils nous donnent et qui réjouiront et aideront nos amis internautes à mieux cuisiner chez eux
|
|
|
| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
|
Ingrédients :
- 4 langues d'agneau,
- 250 grammes de tagliatelles aux épinards,
- 3 cuillerées à soupe d'huile d’olive extra-vierge, - 50 grammes de beurre,
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, - 1 cuillerée à soupe de baies de poivre rose,
- 1 bouquet de cerfeuil,
- 15 grammes de gros sel de cuisine,
- 5 grammes de poivre noir en grains au moulin.
|
|
|
|
| PREPARATION |
|
|
Préparation :
Faire cure les langues I heure ou 25 minutes en autocuiseur à l'eau frémissante salée.
Les égoutter, retirer délicatement la peau à l'aide de la pointe d'un couteau.
Les trancher dans le sens de la longueur et les réserver au chaud.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, sans le laisser brûler.
Incorporer la crème fraîche, tout en remuant, saler puis ajouter le poivre rose et le cerfeuil ciselé.
Réserver la sauce au chaud.
Faire cuire les tagliatelles 3 à 4 minutes dans un gros volume d'eau bouillante salée et additionnée d'huile.
Les égoutter et les assaisonner avec un peu de sauce.
Servir les aiguillettes de langues nappées de sauce et accompa¬gnées de nids de tagliatelles.
Accompagner ce plat d’un rosé frais comme on sait le faire en Provence.
|
|
|
|
|
| LA LETTRE |
|
| Pour être informé des nouveautés parues sur notre site :
inscrivez-vous |
|
|
