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| COTELETTES D'AGNEAU AUX EPINARDS |
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| Photo: Côtelettes d'agneau aux épinards |
Temps préparation : 45 min. |
| Temps cuisson : 45 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Les châtaignes d'eau appelées aussi marrons ou liseron d'eau. Ressemble à nos marrons. Chair blanche, croustillante, au goût de noisette.
Elles sont meilleures fraîches, mais on les trouve plus facilement en boîte.
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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12 cotelettes d'agenau,
1 cuillère à café de cinq-épices en poudre,
1 cuillère à café de sucre,
2 cuillères à café de maïzena,
6 dl de sauce de soja légère,
6 dl de pâtes de haricots noirs,
2 gousses d'ail pilées,
2 cuillères à café de gingembre rapé,
2 cuillères à soupe d'huile,
1 grous oignon émincé,
230 grammes de châtaignes d'eau* en boîte égouttées et coupées,
400 grammes d'épinards coupés grossièrement.
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| PREPARATION |
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Mélanger les cinq-épices, le sucre, la maïzena, la moitié de la sauce de soja, la moitié de la pâte de haricots noirs, l'ail, le gingembre avec la viande.
Couvrir et mettre 3 heures ou toute une nuit au refrigérateur.
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok.
Faire sauter les cotelettes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées. Réserver.
Chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon et les châtaignes d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettre les côtelettes dans le wok avec la marinade.
Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce.
Enlever du wok et garder au chaud.
Faire revenir les épinards avec les autres sauces jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
Servez les côtelettes avec les épinards et la sauce.
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| LA LETTRE |
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