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| OEUFS GRATINE EN PARMENTIER |
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| Photo: Oeufs gratiné en parmentier |
Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Les oeufs quand ils sont frais font d'excellents plats. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 oeufs,
- 1 kg de pommes de terre,
- 50 grammes de fromage râpé,
- 50 grammes de beurre,
- 15 cl de lait noix de muscade,
- Sel,
- Poivre.
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| PREPARATION |
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Eplucher les pommes de terre, et couper en morceaux, rincer.
Mettre dans une casserole et couvrir d'eau, ajouter du sel et porter à ébullition.
Laisser cuire pendant 20 minutes.
Egoutter les pommes de terre et passer au presse-purée.
Porter le lait à ébullition.
Incorporer le beurre à la purée et ajouter le lait bouillant peu à peu ainsi que le fromage râpé.
Ajoutez la noix de muscade râpée.
Beurrer 4 plats à gratin individuels et garnir de purée, en formant un petit puit au centre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et mettre 1 jaune d'oeuf dans chaque puit.
Monter les blancs en neige ferme et répartir sur la purée sans en couvrir les jaunes.
Placer sous le gril du four et laisser gratiné jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Servir aussitôt. |
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| LA LETTRE |
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