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| Photo: Oeufs au Jambon |
Temps préparation : 2 min. |
| Temps cuisson : 8 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Le savoureux jambon de Bayonne le xingar en basque, forme un accord parfait avec les oeufs. On utilise aussi pour cette recette du lard de poitrine maigre frotté de piment. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 oeufs,
- 4 tranches de jambon de Bayonne pas trop fines,
- 10 cl d'huile d'olive,
- Poivre noir au moulin.
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| PREPARATION |
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Retirer la couenne des tranches de jambon mais pas le gras, partie blanche.
Verser 2 ou 3 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et y poser les tranches de jambon.
Les faire saisir, puis les retourner et les faire revenir de l'autre côté.
Casser les oeufs un à un dans une tasse, les faire glisser dans la poêle et poivrer légèrement.
Laisser cuire sur feu doux pendant quelques minutes.
Servir directement dans la poêle. |
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| LA LETTRE |
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