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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE OEUFS A LA CREME DE CURRY |
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| Photo: Recette de Oeufs à la crême de curry |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Ces oeufs au curry ne seront pas faits avec n'importe quel curry. Pour qu'un curry soit réussi il doit comporter un minimum de 7 épices. Ces épices seront différentes selon que le curry est destiné à un poisson, une viande ou des oeufs. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 8 oeufs frais,
- 125 cl de crème liquide fleurette,
- 1 cuillère à café de curry sélectionné,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- 125 grammes de jambon de pays,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc au moulin pm.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE OEUFS A LA CREME DE CURRY |
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Faire bouillir de l'eau.
Quand l'eau est en ébullition, mettre les oeufs avec délicatesse pour éviter qu'ils ne se fendent.
Les laisser cuire 20 minutes.
Les égoutter, puis les refroidir dans l'eau froide.
Ecaller les oeufs. Les réserver.
Couper les oeufs durs en deux et les déposer sur une assiette.
Battre la crème en chantilly, incorporer ensuite le curry et le concentré de tomate.
Déposer la sauce sur les oeufs.
Couper finement le jambon en julienne, le saupoudrer sur les oeufs.
Beurrer les toasts grillés et servir en entrées ou en apéritif. |
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Cette Recette de Oeufs a la creme de curry vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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