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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE OEUFS A LA PARMENTIERE |
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| Photo: Recette de Oeufs à la Parmentière |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Oeufs à la Parmentière, encore une recette de CAP et pour tout ceux qui ambitionnent de devenir un jour cuisinier c'est déjà un bon plat pour s'entrainer... |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 grosses pommes de terre,
- 120 grammes de gruyère râpé,
- 8 oeufs frais,
- 4 cuillères à café de persil haché,
- Sel de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE OEUFS A LA PARMENTIERE |
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Laver, essuyer, cuire les pommes de terre au four durant 20 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°.
Enlever une mince tranche sous les pommes de terre pour les stabiliser.
Couper les pommes de terre en deux sur le long.
Evider environ la moitié de la pulpe de chaque moitié de pomme de terre et réserver la pulpe évidée pour un autre usage.
Déposer les demi-pommes de terre dans un plat à four beurré peu profond.
Saupoudrer chaque cavité de sel, de poivre et de 15 grammes ou 1 cuillère à dessert de gruyère râpé.
Casser un oeuf dans chaque cavité.
Cuire au four 15 à 20 minutes.
Saupoudrer de poivre, de persil ou de ciboulette hachés.
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Cette Recette de Oeufs a la parmentiere vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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