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| OMELETTE AU POULET ET AU MAIS. |
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| Photo: Omelette au poulet et au maïs. |
Temps préparation : 45 min. |
| Temps cuisson : 40 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Calories : Faibles. |
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Petit plat original et joli de présentation. Avec un peu de patience, il est facile de rouler les omelettes. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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2 oeufs,
1 cuillère à soupe d'huile,
130 grammes de crème de maïs en boite,
1 cuillère à soupe de gingembre rapé,
1 gousse d'ail pilée,
1 petit piment épépiné et haché,
1 petit oignon blanc émincé,
12,5 dl de bouillon de poule,
100 grammes de blancs de poulet,
100 grammes de jeunes épis de maïs frais,
1 poivron rouge moyen,
6 brins de ciboulette.
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| PREPARATION |
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Battre les oeufs avec 1 cuillère à café d'huile dans un bol.
Enduire le wok d'huile chaude.
Mettre la moitié des oeufs en tournant afin de former une omelette mince. Retirer la du wok. Répéter l'opération avec l'autre moitié pour confectionner 2 omelettes.
Rouler les omelettes serré, couper les en tranches fines. Réserver.
Mixer la crème de maïs, le gingembre, l'ail, le piment, l'oignon blanc et le bouillon jusqu'à obtention d'une pâte presque lisse.
Couper chaque blanc de poulet en trois.
Chauffer le reste de l'huile et faire sauter le poulet par petites quantités jusquà ce qu'il soit bien cuit et bien doré. Réserver.
Faire revenir le maïs et le poivron jusqu'ils soient tendres.
Remettre le poulet dans le wok avec la crème de maïs assaisonnées.
Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
Ajouter la ciboulette et les tranches d'omelette. Faire sauter pour bien mélanger les ingrédients.
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| LA LETTRE |
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