Personne ne pourra me dire que manger des légumes n'est pas quelque chose de sain. Encore faut-il que les légumes, dont l'équilibre nutritionel est fragile, aient des cuissons légères qui le respecte. L'idéale est de les sous-cuire et de les manger croquants.

Nettoyer,couper les légumes, faire bouillir de l'eau.

Placer dessus un écumoir.

Mettre à cuire les navets, les poireaux tronçonnés, et les carottes coupées en deux en travers.

Mettre un couvercle et laisser cuire 10 minutes.

Faire fondre du beurre dans un sautoir et glacer les légumes dedans, saler, poivrer.