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| GALETTE DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS |
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Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 50 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.10 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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C'est un accompagnement délicieux avec une viande rouge. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 300 grammes de pommes de terre,
- 1 verre de lait,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 300 grammes de girolles,
- 50 grammes de beurre,
- 1 bouquet de ciboulette,
- 10 cl d'huile,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Peler, laver les pommes de terre, faire cuire à l'eau salée 25 minutes.
Egoutter, réduire en purée en ajoutant 25 grammes de beurre et un peu de lait pour obtenir une préparation assez souple.
Incorporer la farine, saler, poivrer.
Nettoyer les champignons sans les laver en coupant le bas du pied terreux.
Hacher grossièrement, faire revenir dans une poêle avec le reste du beurre.
Lorsqu'ils sont bien tendres, ajouter la ciboulette ciselée.
Mélanger les champignons égouttés à la purée de pommes de terre, puis incorporer les oeufs battus en omelette.
Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle, verser le quart de la préparation.
Laisser saisir d'un côté 2 minutes en appuyant sur la galette avec une spatule, retourner, faire cuire de l'autre côté 2 minutes.
Egoutter sur du papier absorbant, faire cuire les autres galettes de la même façon. |
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| LA LETTRE |
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