Les curcubitécés permettent de réaliser de nombreux plats tous plus délicieux les uns que les autres.

Préchauffer le four à 170°.

Eplucher, épépiner et couper en quartiers le potiron.

Le faire cuire 12 minutes à l'eau salée avec un bouquet garni et 3 gousses d'ail.

L'égoutter, l'éponger sur du papier absorbant.

Frotter un plat à gratin avec les gousses d'ail restantes. Poser les cubes de potiron dans le fond du plat, les écraser à la fourchette.

Saler, poivrer, ajouter de la muscade rapée, un peu de cayenne.

Couvrir de crème fraîche, parsemer de gruyère rapé, enfourner 20 minutes.