|
|
|
Temps préparation : 45 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 4.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
|
|
La courge poésie des connaisseurs d'une cuisine qui a ses maîtres et sa logique, et une expérience qui puise ses richesses dans la nuit des temps. |
|
|
| INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES |
|
- 1 potiron de 3 ou 4 kg,
- 1/2 litre de lait,
- 1/2 litre de bouillon de volaille,
- 20 cl de crème fraîche,
- 2 poireaux,
- 2 gousses d'ail,
- 1 oignon,
- 20 grammes de beurre,
- 1 pincée de muscade râpée,
- 30 croutons,
- 50 grammes fromage râpé,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
|
|
|
|
| PREPARATION |
|
|
Couper le sommet du potiron.
Le creuser pour récupérer la chair, enlever les pépins et filaments.
Couper la chair en morceaux.
Eplucher, laver et émincer les blancs des poireaux, ainsi que l'oignon.
Préchauffer le four à 180°.
Dans le fait-tout, faire suer les poireaux et l'oignon avec un peu de beurre, ajouter le potiron, le lait, le bouillon, un peu de muscade râpée, du sel et du poivre.
Laisser cuire en frémissant pendant 30 minutes.
Mixer, incorporer la crème fraîche.
Disposer le tout dans une terrine ou dans le potiron évidé.
Parsemer des croûtons légèrement grillés dans un peu de beurre à la poêle anti-adhésive.
Recouvrir de fromage râpé.
Enfourner à four chaud.
Faire gratiner 15 minutes. Servir. |
|
|
|
|
| LA LETTRE |
|
| Pour être informé des nouveautés parues sur notre site :
inscrivez-vous |
|
|
