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| Photo: Recette de Chou farci |
Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 120 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.80 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Ce chou farci est une recette de la plus pure des traditions. ElLe est facile à réaliser et reste encore de prix très abordable. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 1 chou de 1,5 kilogramme,
- 150 grammes de jambon,
- 500 grammes de petit salé cuit hachés,
- 300 grammes de restes hachés de viande,ou 950 grammes de farci tout prêt chez le boucher,
- 2 tranches de pain,
- 1/2 verre de lait,
- 1 oeuf,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 1 bouquet d'herbes ciselées,persil, ciboulette,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE CHOU FARCI |
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Préchauffer le four à 170°.
Effeuiller le chou et le blanchir 10 minutes à l'eau salée, égoutter.
Préparer la farce en hachant les viandes, les oignons et l'ail.
Mélanger le pain trempé dans du lait, un oeuf et une cuillère de crème fraîche,ajouter à la farce.
Graisser la cocotte.
Alterner une couche de feuilles de chou et couche de farce.
Saler légèrement et poivrer entre chaque couche.
Terminer par le chou.
Parsemer de noisettes de beurre.
Fermer la cocotte et mettre 2 heures à four chaud.
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Cette Recette de Chou farci vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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