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| ARTICHAUTS FARCIS AUX CAPRES |
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Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 45 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Cet Artichaut farci aux câpres ne le laissera pas de glace. |
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| INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES |
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- 8 artichauts,
- 100 g de Pecorino,
- 50 g de beurre fondu
La farce :
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 50 g de jambon,
- 20 g de beurre,
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café de câpres hachées,
- 3 branches de persil frais,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre.
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| PREPARATION |
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Nettoyer les artichauts et les cuire à la vapeur 20 minutes. Déposer dans un plat allant au four.
Introduire de petites lamelles de fromages entre les feuilles et arroser de beurre fondu. Cuire au four à 180° 10 minutes.
Préparer une béchamel. Faire un roux avec le beurre fondu chaud et la farine, verser le lait tiède et mélanger au fouet, saler et poivrer. Cuire doucement jusqu'à épaississement.
Ajouter à la sauce les câpres et le jambon et verser à la cuillère sur chaque artichaut. Remettre au four 15 minutes et saupoudrer de persil. |
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| LA LETTRE |
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