L'avocat farci au crabe, fruit exquis et fondant, accueille en son coeur le prince des crustacés : le crabe. Soulignée par une belle présentation, cette entrée des fins gastronomes devient alors une véritable oeuvre d'art. Le plaisir du palais est à la hauteur de ses promesses.

Extraire la chair de l'avocat avec une cuillère, tailler en dés et préparer la sauce avec la mayonnaise, le citron, la sauce et le tabasco.

Ajouter une boîte de chair de crabe, l'échalote, le céleri haché.

Mélanger le tout et farcir le demi-avocats évidés.

Servir aussitôt car l'avocat a tendance à noircir.