Beignets de courgettes

La courgette et son fondant inimitable se laisse volontiers emprisonner pour une juste et noble cause : la nôtre! Dans cette enveloppe délicate, corolle dorée, que forme la pâte. Véritablement délicieux ces Beignets de courgettes peuvent se servir comme entrée ou si vous le préferez, à la mode espagnole en tapas.

Fiche recette :

Origine :
Pays : France
Région : Provence Alpes CA ()
Temps préparation : 20 minutes.
Temps cuisson : 6 minutes.
Difficulté : Facile.
Prix : Abordable.
Calories : Moyennes.

Ingrédients pour la recette Beignets de courgettes (pour 4 personne(s) )

- 2 grosses courgettes,
- 3 oeufs,
- 70 grammes de farine,
- 1/4 de litre de lait,
- 3 cuillères à soupe de persil haché,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre.

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Préparation de la recette BEIGNETS DE COURGETTES

Préparer une pâte à beignets .

Mélanger la farine avec les oeufs, délayer avec le lait, saler, poivrer, puis incorporer le persil haché.

Laver et éponger les courgettes, les couper en lamelles très fines, sans les éplucher.

Amener la friture à 150°C environ.

Plonger chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets, puis la jeter dans la friture.

Laisser dorer 3 ou 4 minutes. Egoutter les beignets et les disposer sur un plat couvert d'une serviette pliée.

Saupoudrer de sel et servir aussitôt.

Les beignets d'aubergines se préparent exactement de la même façon.

Auteur de la recette :

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