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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE FETTUCINE AU SAUMON FUME ET AUX TOMATES |
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| Photo: Recette de Fettucine au saumon fumé et aux tomates |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.30 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Les pâtes se marient à merveille de toutes sortes d'agréments. Ces fettucine au saumon fumé et aux tomates raviront les amateurs. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 450 grammes de fettucini,
- 30 ml d'huile d'olive,
- 2 échalotes,
- 2 gousses d'ail,
- 125 ml de vin blanc sec,
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché,
- 4 tomates pelées, épépinées et hachées,
- 125 ml de crème à 35 %,
- 1 cuillère à soupe de beurre,
- 1 poivron jaune émincé finement,
- 90 grammes de saumon fumé coupé en lanières,
- Gros sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE FETTUCINE AU SAUMON FUME ET AUX TOMATES |
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Faire cuire les pâtes al dente.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les échalotes, l'ail, hacher et cuire 2 minutes.
Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le basilic et les tomates.
Bien assaisonner et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Incorporer la crème et cuire 4 minutes.
Entre-temps, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter le poivron jaune et cuire 3 minutes.
Ajouter le saumon fumé et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
Incorporer les pâtes chaudes à la sauce dans la poêle.
Ajouter le poivron jaune et le saumon.
Remuer, laisser mijoter 1 minute et servir avec du parmesan. |
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Cette Recette de Fettucine au saumon fume et aux tomates vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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