Cette recette de Pâtes spaghetti aux choux de Bruxelles est une nouveauté qui ne nous a pas déplu loin de là. Les pâtes seront cuites al denté, et les légumes resteront croquants.

Faire bouillir deux casseroles d'eau.

Préparer les choux :
Enlever les feuilles abîmées, enlever la tige et faire une entaille en croix sur le trognon pour éviter qu'ils se fendent à la cuisson.

Les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes.

Plonger les spaghetti dans la deuxième casserole.

Dans une sauteuse, faire fondre sur feu doux l'oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou.

Saler légèrement et poivrer. Enlever du feu.

Egoutter les choux, les couper en deux et les ajouter à la sauce.

Réchauffer sur feu doux.

Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse.

Bien mélanger et servir immédiatement.