Cette recette de Pâtes Tagliatelles aux dès de saumon frais est un vrai délice qui trouvera sa place sur toute les tables des amateurs de pâtes fraîches. Choisir si possible un filet de saumon sauvage, ce sera encore meilleur.

Faire bouillir une grande casserole d'eau.

Couper le filet de saumon en petits morceaux.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la crème.

Lorsqu'elle est chaude, ajouter les dès de saumon.

Saler l'eau des pâtes, ajouter un filet d'huile d'olive et verser les pâtes.

Saler et poivrer le saumon.

Ajouter un peu de muscade.

Egoutter les pâtes. Les disposer dans deux assiettes individuelles et les napper de la sauce au saumon.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Servir immédiatement.

Variante : remplacer le saumon frais par du saumon fumé.

Faire chauffer le beurre et la crème seuls, les verser sur les pâtes et les parsemer de dès de saumon fumé.