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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| Photo: Recette de Boulghour |
Temps préparation : 20 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 0.80 €. |
| Calories : Faibles. |
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Le boulgour sauf pour les gens qui viennent du sud, est un produit méconnu. Il ressemble à s'y méprendre au couscous gros grain mais n'en a pas la finesse. Les recettes sont pourtant délicieuses, mais attention ça tient au corps. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 1 pot de yaourt,
- 6 cuilllères à soupe de boulghour, blé écrasé fin,
- 2 tomates mûres,
- 4 cuillères à soupe de persil ciselé,
- 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé,
- 1 oignon émincé,
- 50 grammes d'échalotes hachées finement,
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame,
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE BOULGHOUR |
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Faire tremper le boulghour 1 heure dans de l'eau froide.
Égoutter en vous servant d'une passoire tapissée de mousseline.
Ebouillanter les tomates pour les éplucher, hacher finement.
Mélanger tomates, échalotes, oignons, avec le boulghour, la menthe et le persil hachés dans le saladier.
Incorporer le yaourt puis l'huile, en remuant bien, saler, poivrer.
Mettre au réfrigérateur et servir parsemé d'aneth ciselé. |
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Cette Recette de Boulghour vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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