Cette recette de soufflé glacé à la fraise est facile à faire, d'un prix de revient à la portée de toutes les bourses et vous aurez le plaisir de ravir vos invités.

L'accompagner d'un sauternes crême de tête.

Tout d'abord, laver les fraises sous l'eau claire.

Les équeuter, les essuyer et les réserver.

Mettre les fraises dans le bol d'un mixer.

Mixer les fraise, et rajouter le sucre semoule.

Bien mélanger les fraises avec le sucre.

Puis, battre la crème avec un batteur.

La faire monter en chantilly en la sucrant à la fin très très légèrement.

Battre les blancs en neige.

les réserver.

Incorporer la crème fouettée, puis les blancs d'oeufs.

Bien mélanger le tout avec délicatesse.

Mettre dans un plat assez haut et pas trop large puis mettre le plat 4 heures au congélateur.

On peut le servir avec un peu de crème anglaise et un nappage de coulis de fruit rouge.